الصلصة الحارة

هي من أهمّ أنواع الصلصات التي تساعد على فتح الشهية وزيادة الوزن، حيث يتم إضافتها إلى مختلف أنواع اللحوم الحمراء المشوية أو المسلوقة التي تم تحميرها، أو تضاف إلى الدجاج المشوي، وتتكوّن مقاديرها من كيلو طماطم وبصلة كبيرة وخمسة فصوص ثوم، ويضاف إليهم بهارات عبارة عن ملح وشطة وفلفل أسمر وسكر بمقدار ملعقة لكل منهم، إلى جانب ثلاثة قرون فلفل أخضر.

وللتحضير تخلط الطماطم بعد عصرها بالثوم الناعم والبصل الذي تم تقطيعه لأجزاء صغيرة، وتوضع على النار حتى تمتزج وتتماسك، ثم تصفى بعد ذلك ويضاف إليها الخل والبهارات بعد غليهم لمدة عشر دقائق تقريباً، ويوضع الكل على النار حتى يتكون مزيج غليظ ثم ترفع من على النار وتكون صالحة للإستخدام في اي وقت.