آيس كريم الشوكولاتة والكريمة

مدة التحضير 120 دقيقة مدة الطهي 10 دقيقة عدد الأشخاص 4
المكوّنات
بيضة.
كوب وربع من الحليب.
كوب وربع من الكريمة.
صفار ثلاث بيضات.
ست ملاعق سكر كبيرة الحجم.
مئتان وخمسون غراماً من الشّوكولاتة الدّاكنة.
طريقة التحضير
نضع في وعاء الخفاقة الكهربائية البيض، والسّكر، وصفار البيض، ونخفقهم جيداً.
نضيف الحليب السّاخن إلى خليط البيض مع الاستمرار بالخفق.
نضع الخليط في قدر على نار هادئة، ونحرّكه باستمرار إلى أن نحصل على صلصة سميكة القوام، ثمَّ نرفع القدر عن النّار.
نقطّع الشّوكولاتة إلى قطع صغيرة الحجم، ونضيف فوقها الكاسترد السّاخن الذي أعددناه، ونحرّك جيداً إلى أن تذوب قطع الشّوكولاتة.
نصفّي الكاسترد باستعمال مصفاة ذات ثقوب دقيقة، ثمَّ نغطّيه ونتركه حتى يبرد.
نخفق الكريمة ثمّ نضيفها إلى الكاسترد بهدوء، ونضع الخليط في الثلاجة إلى أن يبرد.
نضع الآيس كريم في الماكينة الخاصّة بالآيس كريم حتى تتجمد.