آيس كريم الشوكولاتة بطريقه مميزة

المكوّنات
مئة وعشرون غراماً من الشوكولاتة السادة.
ربع كأس من الماء الساخن.
ثلث كأس من الكاكاو البودرة.
نصف كأس من السكر الأبيض الناعم.
كأسان من الحليب السائل.
كأسان من الكريمة.
ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ثلاث حبات من صفار البيض.
نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
نضع الشوكولاتة في وعاء متوسط الحجم، ثم نضعه في وعاء كبير ويحتوي على ماء مغلي أي حمام مائي، وذلك حتّى تذوب الشوكولاتة بشكل كامل وتصبح سائلة.
نضع الشوكولاتة في قدر سميك القاعدة، ونتركها على نار متوسطة، ثم نضيف إليها الكاكاو، والماء الساخن، ونصف مقدار السكر، ونستمر بالتحريك حتى نزيل التكتّلات.
نضيف الحليب، ونصف كمية الكريمة، والملح، والكميّة المتبقة من السكّر ونستمر بتحربك هذه المكوّنات مع بعضها البعض حتى نحصل على مزيج متجانس.
نضيف صفار البيض إلى الخليط بالتدريج مع ضرورة الاستمرار بالتحريك حتى نحصل على خليط متماسك، ومن المفضل أن يكون صفار البيض مخفوقاً قبل إضافته.
نصفّي الخليط ثم نضيف إليه الفانيلا السّائلة ونحرّكه جيداً.
نضع الآيس كريم الجاهزة في وعاء مناسب ومحكم الإغلاق، ثم ندخله إلى الفريزر، لمدة ليلة كاملة، أو لمدة لا تقل عن الست ساعات.
نخرج الآيس كريم من الفريزر ونضعها في الماكنة الخاصة بصنعها، ونتبع التعليمات الخاصة بها.
نزيّن الآيس كريم بالمكسّرات ثم نقدّمها باردة.