آيس كريم الشوكولاتة بالخطوات

المكوّنات
بيضة.
صفار ثلاث بيضات.
ست ملاعق كبيرة من السكر.
كوب وربع الكوب من الكريمة.
مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة الداكنة.
كوب وربع الكوب من الحليب الساخن.
سلّات الشوكولاتة للتقديم:
مئة غرام من الشوكولاتة الداكنة.
طريقة التحضير
نخفق البيضة مع صفار البيض والسكر بواسطة الخفاقة.
نُضيف الحليب تدريجيّاً إلى البيض مع الاستمرار في الخفق.
نضع الخليط في وعاء مناسب على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك حتّى تتشكّل صلصة سميكة القوام، ثمّ نرفعه عن النار.
نقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة الحجم، ثمّ نُضيف لها الكاسترد المحضّر في الخطوة السابقة.
نحرّك جيّداً حتّى تذوب الشوكولاتة تماماً.
نصفّي الكاسترد بواسطة مصفاة ذات ثقوب دقيقة، ثمّ نغطّيه ونتركه حتّى يبرد.
نخفق الكريمة في وعاء، ثمّ نخلطها مع الكاسترد بهدوء ونضعها في الثلاجة إلى أن تبرد.
نضع الكاسترد في ماكينة الآيس كريم حتّى يتجمّد.
لعمل سلات الشوكولاتة: نجهز أكواب صغير الحجم، ثمّ نغلفها من الخارج ببلاستيك.
نذوّب الشوكولاتة، ثمّ نمرّرها بشكل عشوائي فوق البلاستيك، ونتركها حتّى تتجمّد.
ننزع البلاستيك، ليصبح جاهزاً للاستخدام.
نضع الآيس كريم في سلّات الشوكولاتة للتقديم.