آيس كريم الفانيلا بأكواب الشوكولاتة

المكوّنات
كوبان من الحليب.
ثلاثة أرباع كوب من السكر.
كوبان من الكريمة السائلة.
رشة صغيرة من الملح.
عود من الفانيلا.
صفار ست بيضات كبيرة.
للتقديم:
كمية من البسكويت المفتت.
كمية مناسبة من الشوكولاتة السائلة.
طريقة التحضير
يوضع الحليب ونصف مقدار السكر في قدرٍ عميق متوسط الحجم على نارٍ متوسطة.
يُقطع عود الفانيلا من الوسط باستخدام سكين حادة لاستخراج خلاصة الفانيلا، وتضاف الخلاصة وعود الفانيلا إلى قدر الحليب.
يُقلب المزيج حتى يسخن دون أن يصل إلى درجة الغليان.
يوضع صفار البيض والكمية المتبقية من السكر في وعاءٍ عميق، وتُخفق المكونات مع بعضها جيداً حتى تتجانس.
يضاف الحليب الساخن إلى مزيج صفار البيض، وتُقلب المكوّنات جيداً حتى يتجانس البيض مع الحليب بشكلٍ تام.
يعاد وضع خليط البيض والحليب في القدر، ثم يقلب على النار حتى يبدأ المزيج بالتماسك ويصبح سميك القوام مع الحرص على عدم وصوله لدرجة الغليان.
يضاف نصف مقدار الكريمة السائلة إلى خليط الحليب ويُحرك جيداً.
يوضع الخليط في وعاءٍ واسع في الثلاجة، ويُترك لمدة ساعتين ليبرد تماماً.
يخرج خليط الحليب والبيض من الثلاجة، ثم يُخرج عود الفانيلا منه.
يضاف إلى الخليط الملح والكمية المتبقية من الكريمة السائلة.
يضاف الخليط إلى جهاز تحضير الآيس كريم من خلال فتحة التغذية ويُشغل لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يتكون لدينا الآيس كريم.
يسكب الآيس كريم في طبق واسع ويُغلف بالنايلون، ثم يوضع في المجمدة طوال الليل أو لعدة ساعات حتى يجمد جيداً.
تسكب فيها الشوكولاتة السائلة في قوالب تشكيل الشكولاتة وتُترك لتبرد تماماً.
تخرج أكواب الشوكولاتة بعد أن تتماسك من القوالب، ويُضاف إلى كل كوب كمية مناسبة من الآيس كريم باستعمال الملعقة الخاصة.
يُزين الآيس كريم بالبسكويت المفتت ويُقدم مباشرةً.