آيس كريم الفانيليا

المكونات
نصف كوب من السكر.
ربع ملعقة من الملح.
كوب من الحليب، يفضّل كامل الدسم.
صفار لثلاث بيضات.
ملعقة كبيرة من الفانيليا.
كوبان من الكريمة المبرّدة والمخفوقة.
طريقة التحضير
إحضار طبقين كبيرين وتبريدهما في الثلاجة.
إحضار مقلاة وخلط السكر والملح والحليب فيها، وإضافة صفار البيض تدريجياً، وخلط المكوّنات جيداً؛ للحصول على مزيج متجانس.
وضع الخليط على نار حرارتها متوسطة، وتقليبه باستمرار لمدّة ثلاث دقائق، إلى أن تتكون فقاعات.
رفع الخليط عن النار وتركه حتى يصبح فاتراً، وتقليبه مع إضافة الفانيليا إليه.
وضع الخليط النهائي في وعاء يمكن تجميده، ليتمّ تجميده لمدة خمس وأربعين دقيقة.
خلط الكريمة في خلاط كهربائي لتصبح خفيفة، ووضعها في أحد الأطباق المبردة.
خفق البيض لتخفيفه وإضافة الكريمة إليه، وتقليلهما معاً في الطبق المبرّد الآخر؛ حتى يمتزجان جيداً.
تقسيم كمية الآيس كريم الناتجة في وعائين، وتغطية كلّ منهما برول بلاستيكي شفاف.
تجميد الآيس كريم حتى يصل للتجميد المطلوب، وتتراوح فترة تجميده ما بين أربع وست ساعات، ولكن يجب خلال الساعات الأولى تحريكه جيداً كل عشر إلى خمس عشر دقيقة، علماً بأنّ تجاوز مثل هذه الخطوة يؤدّي إلى تحجّر الآيس كريم.