آيس كريم القهوة

المكوّنات
كوبان من الكريمة.
كوبان من الحليب كامل الدسم.
ثلاثة أرباع كوب من السكر.
ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذّوبان.
صفار ستِّ بيضات.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
نضع الكريمة، والحليب، والسكر، والقهوة في قِدر على النّار، ثم نُحرّك المُكوّنات جميعها حتى تتجانس معاً.
نُقلِّب المُكوّنات من حينٍ لآخر حتى تصل لمرحلة الغليان، ثم نرفع القدر عن النّار، ونتركه جانباً.
نخفق صفار البيض، والفانيلا في وعاء الخلاط حتى نحصل على خليطٍ كريميّ ناعم.
نُضيف كوباً من مزيج الكريمة تدريجياً فوق مزيج البيض، ونتابع التّقليب على سرعة مُتوسّطة حتى تتجانس المُكوّنات معاً.
نضيف مزيج البيض على باقي خليط الكريمة الموجود في القدر، ونقلب المكونات على النار.
نضع خليط الكريمة على النار من جديد، ونتابع التّقليب باستمرار حتى يثخن المزيج، ويغلظ قوامه.
نُطفئ النّار تحت المُكوّنات، ونترك القدر جانباً حتى يبرد تماماً، ثُمّ نُصفّي المزيج بواسطة مِصفاةٍ ضيّقة الثُّقوب حتى نتخلّص من أيّ تكتُّلات.
نضع الآيس كريم في وعاءٍ مُناسب، ثم نُغلقه بإحكام، ونُدخله الفريزر لمدةٍ لا تقلُّ عن ساعتَين.
نضع المزيج في ماكينة الآيس كريم، ونُشغّلها حسب تعليمات الشّركة الصّانعة.
نُعيد الآيس كريم إلى وعاء التّخزين، ونعيد إغلاقَه بإحكام، ثمّ نضعه في الثّلاجة لحين الاستخدام.