آيس كريم القهوة العربي

مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة عشر دقائق ستة أشخاص عشرون دقيقة
المكوّنات
ملعقتان كبيرتان من القهوة العربية
خمسون غراماً من السكر.
حبتان حبهان مفتوحتان.
خمسمئة ملليلتر من كريمة الخفق.
ذرة من الملح.
صفار بيض.
طريقة التحضير
تسخين الكريمة على نار هادئة مع الحبهان والقهوة لكي تتعطر.
خفق الصفار والسكر، والملح حتّى نحصل على خليط ذي لون فاتح، وقشطيّ الملمس.
رفع حرارة النار إلى أن تغلي الكريمة، وسكب نصف كميتها فوق خليط البيض، مع الاستمرار بالتحريك حتّى يختلطا، ثمّ إعادة وضع الخليط فوق النار.
الاستمرار في تسوية وتحريك خليط الآيس كريم، إلى أن يشتد وتختفي الزبدة.
تبريد خليط الآيس كريم على حمام ماء مثلج، ثمّ وضعه في البراد ليلة كاملة.