أجزاء اللحم وطرق استخدامها

نعرض لكم طرق استخدام جميع اللحوم المعروضة في الأسواق وهي:-
لحم الرقبة سواء رقبة العجول أو الماعز أو الخروف فهذه القطعة لابد من تقطيعها ثم سلقها وتوضع في وسط الخضار خاصة البطاطس أو البامية.
لحوم الأكتاف هذه اللحوم يكون فيها عروق فلابد من تسويتها جيداً على نار هادئة ثم توضع في الفرن بواسطة الزيت والتوابل أو توضع في الخضار الذي يعطيها مذاق رائع.
لحوم الضلع وهذا النوع من اللحم يحتوي على كمية وفيرة من الدهن، وتسمي هذه اللحمة بلحم الملبس لما فيها من دهون وتستخدم هذه اللحم في الشوي على الفحم أو من الممكن أن تحمر في المقلاة بواسطة رشة ملح ورشة فلفل أسود والعديد من توابل اللحم، كما أن هذه اللحم توضع في وسط خضار البامية فتعيطها مزاق رائع ويفضلها جميع الشعوب بوضعها في الخضار حتى تعطي مذاق من أروع المذاقات.
لحم بطن العجول وهذا النوع من اللحم يمكن شويه على الفحم لأنها تعتبر من أغلي أنواع اللحوم والتي تستخدم في عمل الكباب والكفتة، ولكن هذا النوع من اللحم يأخذ وقت كبير للغاية فى طهية ويوجد بعض الطرق الأخرى الذي يدخل فيها هذا النوع من اللحم كوضعه في الخضار أو طهيه في الزيت مع التوابل.