أرز الصيادية الإسكندراني

المكوّنات:
نصف كوب من الأرز.
كوبان ونصف من مرقة السمك.
حبتان من البصل المفروم الناعم.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
كوب صغير من الزيت.

طريقة التحضير:
نضع القليل من الزيت في قدر على النار، ثمّ نضع البصل في القدر حتى يميل لونه للّون الذهبي أي قبل الإحمرار.
نضيف مرقة السمك والملح والفلفل ونترك المزيج يغلي في الزيت، حتى يتغيّر اللون ويصبح لون المزيج بنياً.
نترك هذه المكوّنات على نار هادئة حتى يتمّ نضوجها، ثمّ نسكبها على الرز المطبوخ ونقدّمها ساخنة.