أسيلجليسيرول Acylglycerol

و يعرف ايضا باسم غليسيريد ( جليسيريد) هو حمض دهني إستري للجليسرين أي أنها إسترات مكونة من الجليسرول (الجليسرين) و الدهون الحمضية . تحدث الأسترة عنده مجموعة هيدروكسيل واحدة أو اثنتين أو ثلاث في جزيء الجليسرين مما تكون جليسريدات أحادية أو ثنائية أو ثلاثية بالترتيب . الجليسريدات الثلاثية تحتوي على كميات أكبر من الدهون و الزيوت و هي توجد في الكائنات الحية . و يمكن أسترة أحدى مجموعات الهيدروكسيل بمجموعة فوسفات مما تكون الفوفسفوجليسرايد .