أصابع البطاطس باللحم المفروم

المكوّنات
نصف كيلو من البطاطا المسلوقة.
أوقية من اللحم البقري المفروم ناعماً.
نصف ضمّة من البقدونس الأخضر.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
ست ملاعق صغيرة من الحليب السائل.
بيضة.
أربع ملاعق صغيرة من البقسماط.
نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
رشة من القرفة.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير
نترك البطاطا جانباً حتى تبرد بعد سلقها.
نضع البطاطا، والبقدونس، واللحم المفروم في المفرمة اليدوية، ثم نفرم جميع هذا المكوّنات.
نضيف نصف ملعقة كبيرة من الملح، ونصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، والبقسماط إلى الخليط السابق، ونستمرّ بعجنها باستخدام اليد.
نشكّل العجينة على هيئة أصابع طوليّة.
نضع البيض، وثلاث ملاعق من الحليب في وعاء صغير ونخفقهم جيداً.
نضع البقسماط في طبق عميق.
نغمس الأصابع المحضّرة في طبق يحتوي على الدقيق، ثم في البيض، ومن ثم في البقسماط.
نضع الزيت النباتيّ في مقلاة مناسبة ونتركه على نار متوسّطة حتى يسخن.
نضع الأصابع في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.
نقدّم طبقاً من أصابع البطاطا باللحمة المفرومة، مع طبق من البطاطا المقليّة، وطبق من المخلّلات حسب الرغبة.