أصابع الزلابية المقرمشة

المكونات
كوب طحين.
كوب ماء.
ربع كوب زيت.
ثلاثة أرباع كوب سميد.
ربع كوب طحين.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة نكهة ليمون.
بيضتان.
كوب عسل.
ربع كوب سمسم.
زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير
نضع الماء، والملح، والزيت في قدر عميق على نار متوسطة، حتى يصل الماء لمرحلة الغليان.
نطفئ النار، ثم نضيف المكونات الجافة كلها دفعة واحدة، ونحركها بملعقة خشبية حتى تتكون لدينا عجينة طرية الملمس، ولا تلتصق بجدار الوعاء.
نترك العجينة حتى تبرد تماماً، ثم نضعها في وعاء العجانة، ونضيف لها البيض بالتدريج، ونخلطها حتى تتجانس المكونات معاً.
نترك العجينة لترتاح مدة نصف ساعة، ثم نجهز كيساً حلوانياً ذا ثقب متوسط الحجم.
نسخن الزيت حتى يصبح جاهزاً تماماً للقلي، نبدأ بوضع أصابع الزلابية في الزيت، حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
نخرج الزلابية من الزيت ونضعها على ورق النشاف.
نغمس حبات الزلابية بالسمسم، ثم نضعها في طبق للتقديم.
نضيف العسل على أصابع الزلابية، ثم تقدم.