أفضل طريقة لتناول الباذنجان
يوجد العديد من الطرق لتناول الباذنجان وتحضيره، كالقلي والسلق وطبخه على البخار أو الشوي، وتعتبر طريقه الطبخ على البخار من أفضل الطرق لتحضيره وتناوله وذلك لكون هذه الطريقة تحافظ على مستويات مضادات الأكسدة المتوفرة في الباذنجان، [٦] كما وأن الباذنجان يمتص النكهات عند تحضيره وكذلك يمتص الدهون بشكل كبير لذلك استخدام القلي لتحضيره يزيد من كمية السعرات الحرارية المضافة إلى الطبق مع أن الباذنجان الطازج يتميز بالسعرات القليلة.
