أكريلاميد acrylamide

مركب كيميائي ذو بلورات عديمة اللون تذوب في الماء و الكحول الإيثيلي و الأسيتون . صيغته الكيميائية C3H5NO ، وزنه الجزيئي 71.08 ، كثافته 1.122 جرام/سم3. درجة انصهاره 84.5 درجة سيليزية ، و درجة غليانه 125 درجة سيليزية . و يعد هذا المركب من المركبات السامة التي يحظر استخدامها في بعض المدارس و هو قابل للذوبان في الماء و الإيثانول و الإيثير و الكلوروفور و يمكن له أن يتحلل بدون حرارة و ينتج عن ذلك الأمونيا.أما بالتحليل الحراري فينتج أول أكسيد الكربون و ثاني أكسيد الكربون و اكسيد النيتريك ، كما أنه يتكون في بعض الأطعمة عند تعريضها لدرجات حرارة عالية. يمكن الحصول على الأكريلامايد يعن طريق تميؤ الأكريلونيتريل كما أنه يدخل في العديد من الصناعات .