أميلوبكتين Amylopectin

هي سكريدات متعددة قابلة للذوبان في الماء ومُتشعب للغاية و تتكون من سلاسل متفرعة ضخمة من جزيئات الجلوكوز ، كما يعتبر الأميلوبكتين أحد مكونات النشا . هو مبلمر متعدد السكاريد و يتركب من عدة آلاف من الوحدات، كل وحدة عبارة عن ألفا-جلكوز ويتواجد في النباتات. و يعد الأميلوبِكتين هو العنصر الثاني الموجود في النشا، بجانب الأميلوز. و ترتبط وحدات الجلكوز عن طريق تفاعلات التكاثف التي تحدث بينها، بطريقة خطية بواسطة رابطة جليكوسيدية.
يتواجد الأميلوبِكتين بكثرة في النباتات في حين أن الحيوانات تحتوي على الجلايكوجين بدلاً عنه. و الجلايكوجين يشبه الأميلوبكتين من حيث البنية والتركيبة، ولكن يختلف عنه بأنه أكثر تشعباً، يحدث التشعب بين كل 8-12 وحدة من الجلكوز. كما أن النشا يتكون من 70%- 80٪ أميلوبكتين.