أنواع الخضروات

للخضروات الكثير من الأنواع وتصنف الخضروات حسب ما يستخدم منها كالتالي:
خضار درنيّة، كالبطاطا.
خضار جذريّة، كالجزر والشمندر واللفت.
خضار ثمريّة، كالبندورة والخيار والفليفلة.
خضار ورقية، كالنعناع والبقدونس والكزبرة والملفوف والخس والجرجير وورق العنب.
خضار قرنية أو بذريّة، كالفاصولياء والفول والبازيلاء واللوبياء.