أنواع الفطر

للفطر أنوع متعددة، منها؛ الفطر الأبيض، وفطر المحار، وفطر بورتوبيللو، وفطر شيتاكي، بالإذافة إلى فطر شيتاكي، وهذا وصف سريع لها:
الفطر الأبيض؛ يتميّزُ بتعدد أحجامه، ومناسبة الكبير منه للحشو في العديد من الأطباق الغذائيّة وهو يتقدّمُ جميع أنواع الفطر في الشّيوع.
فطر المحار؛ بنيته مخمليةٌ وهشةٌ، يشبه البوق، وكذلك المحار، له ألوان متعددة، فمنه البني ومنه الأبيض والرّمادي، وله نكهة حارقة كالفلفل، لكن أقلّ منه بقليل.
فطر بورتوبيللو؛ له حجم كبير ويشبه اللحم في ملمسه، ويستخدمه النباتيون كبديل مناسب للحم.
فطر شيتاكي؛ يأتي بعد الفطر الأبيض في الأهمية والانتشار على مستوى العالم.