أهمية الطبخ بقدر الضغط

تكمن أهميّة استخدام قدر الضغط بنواحٍ عدةٍ أهمها:
اختصار مدة الطبخ، فمن المعلوم بأنه كلما استمر الطعام بالطبخ على النار أكثر فقد من قيمته الغذائية عن طريق التبخّر.
محدودية نسبة السوائل التي توضع على الطبخة واحتفاظ هذه السوائل بطعم ونكهة الطبخة.
توفير الوقت والطاقة؛ إذ إنّ الطبخة التي تحتاج مدة نصف ساعةٍ لنضجها في القدر العادي تنضج بعشر دقائقَ في طنجرة الضغط، وأكثر ما يستخدم قدر الضغط لطبخ اللحوم.