أهمية اللبن ومنتجاته في التغذية مقاولة مقدمة من شركة المهندس منسي ام توباكM2Pack.com
يستهلك اللبن ومنتجاته منذ وقت طويل كجزء من نظام غذائي صحي متوازن لأنه يحتوي علي مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة و التي تلعب دورا هاما في تلبية الاحتياجات الغذائية للأفراد – لذلك يتجه حديثا علم التغذية لدراسة العناصر الغذائية الأساسية في أنواع الألبان المختلفة والتي تكون لها أهمية بيولوجية رئيسية
القيمة الغذائية للألبان مقدمة من شركة المهندس منسي للتغليف الحديث و الصناعات الهندسية ام توباكM2Pack.com
يتكون اللبن من حوالي 80 – 90% ماء و ال10 % المتبقية علي مواد غذائية كثيرة يحتاجها الجسم للصحة الجيدة حيث تحتوي علي :
الدهون التي تمد جسم الانسان بالفيتامينات بالاضافة الي الاحماض الدهنية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها
اللاكتوز – سكر اللبن – وهو أحد المكونات الأساسية في الألبان و الذي يعطي لها المذاق الحلو وهو يتحلل في الجسم لامداده بالطاقة
وأهم عنصر بروتيني في اللبن هو – الكازين – ويمثل 80 % من بروتين اللبن ويشمل علي كافة الأحماض الأمينية و التي لا يستطيع الجسم إنتاجها
أما المعادن التي يحتوي عليها اللبن فهي : الكالسيوم – الفوسفور إلي جانب نسبة صغيرة من البوتاسيوم – الصوديوم – الكبريت – الألومنيوم – النحاس – اليود – المنجنيز – الزنك
ومن هنا نوضح نحن شركة المهندس منسي ام توباك أن في عام 2005 أوصت Dietary Guidelines For Americans ب 3 أكواب يوميا من الحليب الخالي الدسم أو قليل الدسم أو ما يعادل ذلك من المنتجات البنية مثل الجبن و الزبادي وذلك كجزء من مظام غذائي صحي للأطفال من عمر 9 سنوات وكبار السن و بعض الأطفال الصغار
والجدير بالذكر من شركة المهندس منسي ام توباك منتجات الألبان ليست مهمة فقط لنمو الأطفال ولكن هذه الأطعمخة أيضا ترتبط بالعديد من الفوائد الصحية الاخري بما في ذلك التحسن في صحة العظام وتنزيم ضغط الدم و الحفاظ علي الوزن و الوقاية من تسوس الأسنان وتحسين صحة الجهاز الهضمي
وأشارت نتائج العديد من الأبحاث التي أطلعت عليها شركة المهندس منسي ام توباك إلي أن استهلاك الكميات الموصي بها من منتجات الألبان وخاصة الجبن وما يحتويه من الكالسيوم و الفوسفور وغيرها من المعادن و الفيتامينات في سن الطفولة و المراهقة يساعد علي تكوين كتلة العظام المحددة و الحد من كسور العظام أثناء النمو والحماية ضد ترقق العظام وكذلك الحد من الكسور لكبار السن حيث أن 100 جم من الجبن الطري تمد الجسم بحوالي 3040 % من متطلبات الكالسيوم اليومية و 100 جم من الجبن الخاف يمد الجسم بالمتطلبات الكلية من الكالسيوم
ولقد وجد الباحثون إن المنتجات اللبنية أكثر فائدة من كربونات الكالسيوم التي تستخدم في صناعة بعض الأدوية الخاصة بنمو العظام وقوتها كذلك وجد أن تناول الجبن بكثرة يقلل خطر إصابة الأسنان بالتسوسو لأنها تحسن من مستويات الكالسيوم في الأسنان بشكل كبير مما يساعد في حمايتها من التساقط و يقلل من أمراض اللثة و الفم وكذلك تحفز تدفق اللعاب وتمنع البكتريا الملتصقة بالاسنان ويحتوي الجبن علي نسبة جيدة من الفيتامينات و المعادن التي تساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطانات وكذلك تقوية جهاز المناعة في الجسم
وبالمقابل هناك بعض الاضرار و المحاذير من تناول الجبن الذي يصنع دون بسترة حيث قد يضر بالنساء الحوامل ويؤدي الأجنة حيث أنه يحمل جراثيم تسبب مشكلات صحية و الجبن الغني بالدهون يحتوي علي نسبة عالية من الكولسترول و الدهون لذلك من الضروري تجنب تناولهه ممن يعانون من أمراض القلب و الكوليسترول
وتقوم البحوث الأساسية و التطبيقية لمنتجات الألبان بابتكار منتجات جبن قليل الدسم و الجبن منخفض الصوديوم و الجبن المدعم – أوميجا 3 – البروبيوتيك – فيتامين د – مع المحافظة علي السلامة و الجودة
ويعتبر الزبادي ايضا من المنتجات البنية الاخري التي لها فوائد علاجية وغذائية للإنسان حيث يعد الزبادي مصدرا رائعا للفيتامينات و المعادن و البروتينات ويعتبر الزبادي فهو مفيد جدا للذين يخضعون لنظام غذائي كذلك له دور مهم في خفض مستوي الكوليسترول في الدم كذلك يعمل علي منع أو تثبيط النموات السرطانية كما يفيد تناول الزبادي بعد العلاج بالمضادات الحيوية حيث أن المضاد الحيوي يقتل جميع البكتريا الموجودة بالجسم سواء الضارة أو المفيدة ولذا فتناول الزبادي يعوض المعدة عما تفقده من بكتيريا مما يساعد في هضم الأغذية عموما وقد ثبت أن البكتريا المفيدة الموجودة بالزبادي تساعد علي تخليق بعض الفيتامينات و تخليق الدهون
وفي الآونة الأخيرة اكتسب لبن الماعز مزيدا من الاهتمام حيث أنه يلعب دورا بالغ الأهمية في مجال الصحة و التغذية لكل من الأطفال و الشباب و كبار السن حيث أن لبن الماعز معروف لآثاره الغذائية المفيدة و العلاجية للأشخاص الذين لديهم حساسية من لبن البقر ويمكن استخدام لبن الماعز لتصنيع مجموعة واسعة من المنتجات – بما فيها المنتجات السائلة – قليل الدسم و المدعمة و الزبدة و المنتجات المكثفة و المجففة و الحلويات حيث وجد أنه مفيد جدا للأخاص الذين يعانون من مشاكل مثل الحموضة – الاكزيما – الربو – الصداع النصفي – التهاب القولون – قرحة المعدة – اضطرابات الجهاز الهضمي و الكبد و أمراض المرارة و أعراض الإجهاد مثل الأرق و الامساك و عصر الهضم
كما أن ما يقرب من 40 % من جميع المرضي الذين يعانون من حساسية تجاه بروتينات لبن البقر يتحملون بروتينات لبن الماعز وكذلك يحتوي علي أحماض الكابريك و الكابرويك و الكابريليك وغيرها من الأحماض متوسطة السلسلة الدهنية التي لها دور في علاج سوء الامتصاص المزمن و الاضطرابات المعوية و أمراض الشريان التاجي وفي الوقت نفسه تخفيض الكولسترول – لذلك يوصي في بعض الحالات بلبن الماعز بديلا للبن الأبقار حيث ينتج عنه حساسية أقل و هضم أفضل من لبن البقر كما يعتبر مفيد لإعادة تأهيل الأطفال الذي يعانون من سوء التغذية
ونتمني نحن المهندس منسي – شركة ام توباكM2Pack.com للتغليف الحديث و الصناعات الهندسية أن نكون أضافنا في هذا المجال و هذا الموضوع معلومات قيمة جديدة جديرة بالذكر حتي نقوم بعمل ما يشبة بالثورة الثقافية لنغذية عملاؤنا الكرام بكل ما هو جديد
مع تحياتنا و تمنياتنا بالتوفيق
شركة المهندس منسي للتغليف الحديث ام تو باك
مهندس منسي
القاهرة مصر
:
