إعداد الأرز الهندي بالدجاج

المكوّنات
دجاجةٌ مقطعةٌ إلى أربعة قطع.
أربعة كؤوسٍ من الأرز المغسول والمنقوع جيداً.
بصلةٌ مقطعةٌ إلى شرائحَ رقيقة.
حبة فلفلٍ أخضر حلو.
أربعة سنونٍ من الثوم مفرومةٌ فرماً ناعماً.
ملعقةٌ صغيرةٌ من القرنفل.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود.
ملعقةٌ صغيرةٌ من البهارات الهندية.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الهيل المطحون.
مكعبان من مرق الدجاج.
ثلاثة أوراقٍ من اللورا أو الغار.

طريقة التحضير
إحضار قدرٍ عميقٍ ومناسب الحجم وسلق الدجاج فيه وإضافة مكعبات المرق وورق الغار إليها.
إحضار قدرٍ آخر وقلي البصل، والثوم، والفلفل فيه وإضافة البهارات، والقرنفل، والكبابة، والفلفل الأسود، والهيل إليها.
إضافة المكونات السابقة إلى مزيج البصل بعد أن ينضج الدجاج ولكن دون إضافة المرق وقليه حتى يتشرّب النكهة.
إضافة مرق الدجاج على المزيج السابق ليتشرّب النكهة، ثمّ رفع الدجاج من القدر.
إحضار قدرٍ آخر ووضع الأرز فيه وإضافة الزيت، ثمّ ماء الدجاج، وترك المكوّنات على النار حتى تنضج.
الأرز الهندي جاهزٌ ويسكب في صحنٍ مناسبٍ وتوزيع قطع الدجاج فوقها وتقدّم وتؤكل ساخنة.