إعداد الأرز الهندي

المكوّنات
ثلاثة كؤوسٍ من أرز بسمتي منقوعٌ مسبقاً.
ثلاث ملاعق كبيرةٍ من زيت الذرة.
عودان من القرفة.
عشر حبات هيل.
ثماني حباتٍ من كبش القرنفل.
ملعقتان كبيرتان من الكمّون الحبّ.
ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام.
خمسة كؤوسٍ من مرق الدجاج.
حبة بصلٍ كبيرة الحجم ومقطّعةٍ إلى جوانح.
رشّة زعفران.

طريقة التحضير
إحضار طنجرةٍ مناسبة الحجم ووضعها على نارٍ متوسّطة الحرارة ووضع زيتٍ فيها وتقليب البهارات وتحريكها وتحميصها ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يتحوّل للون الذهبي الغامق.
إضافة الأرز المنقوع مسبقاً.
إضافة الماء والزعفران للأرز.
تخفيف النار تحت الأرز وتغطيته حتى ينضج.
تغطية الأرز بقطعة قماشٍ نظيفةٍ قبل رفعه عن النار وإعادة الغطاء وإغلاقه بإحكامٍ وتركه ليرتاح لما يقارب العشر دقائق.