إعداد الباخمري الحضرمي

المكونات
كوبٌ صغيرٌ من الزيت النباتي.
كوبٌ من السكّر.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفوريّة.
ثلاثُ ملاعق كبيرة من الحليب البوردة.
رشّةٌ من الهيل.
خمسة أكواب من الطحين.

طريقة التحضير
ضعي المكوّنات كلّها في وعاءٍ كبيرٍ، ثمَّ اعجنيها بالماء الدافئ حتّى تحصلي على عجينةٍ متجانسة، ثمَّ غطّي الوِعاء واتركيه جانباً حتى يتخمّر.
افردي العجينة فوقَ سطحٍ نظيفٍ مدهونٍ بالقليل من الزّيت، ثمَّ قطّعي العجينة إلى دوائر، أو مربّعات حسب الرّغبة.
سخّني كميّةً من الزّيت فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ اقلي الباخمري حتّى يتحمّر.
ارفعي الباخمري من الزّيت، وصفّيه ثمَّ رشّيه بالسكر وقدّميه.