إعداد البريوش

المكوّنات
مئة غرامٍ من السكر.
ثلاثمئة وخمسون غراماً من الحليب.
ملعقةٌ كبيرةٌ ونصف من الخميرة.
ملعقةٌ صغيرةٌ ونصف من الملح.
تسعون غراماً من الزبدة.
بيضة.
ملعقةٌ صغيرةٌ ونصف من الفانيلا.
ستمئة وخمسون غراماً من الدقيق.
ملعقةٌ صغيرةٌ من مبشور قشرة البرتقال.
حليبٌ للدهن.

طريقة التحضير
نضع في الخلاط الكهربائي كلّاً من: الحليب، وقشر البرتقال، والملح، والخميرة والفانيلا.
نضيف السكر والبيض، ثمّ نخلط جيداً حتّى تتداخل المكوّنات.
نُضيف الدقيق تدريجيّاً مع الاستمرار في الخفق، حتّى نحصل على عجينة ليّنة.
نُضيف الزبدة تدريجيّاً ونعجن مجدّداً مدّة عشر دقائق.
نترك العجينة لترتاح وتتحمّر مدّة خمس عشرة دقيقةً، ثمّ نُشكّلها على هيئة كراتٍ صغيرة الحجم.
نُرتّب الكرات في صينيّة بعد دهنها بالزيت.
نترك الكرات لترتاح مرّة أخرى مدّة عشرين دقيقةً.
ندهن الكرات بالحليب، ثمّ نرش على سطحها القليل من السكر.
نُدخل الصينية إلى الفرن بعد تسخينه على حرارة 180 درجةً مئويةً مدّة خمس عشرة دقيقةً.
نُرتّب البريوش في وعاء التقديم.