إعداد البغرير المغربي

المكونات
مئتان وخمسون غراماً من السميد الناعم.
مئةٌ وخمسة وعشرون غراماً من الطحين الأبيض.
عشرون غراماً من الخميرة الطريّة.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة للعجن.
ملعقةٌ صغيرةٌ من السكر الأبيض الناعم.
ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
كأسان من الماء الدافئ.
ملعقةٌ صغيرةٌ من السكر الخشن.

طريقة التحضير
إحضار وعاءٍ مناسب الحجم وخلط السميد والطحين والملح والخميرة فيه جيداً.
إحضار الخلاط الكهربائي ووضع الطحين والماء الدافئ والخميرة المذابة في القليل من الماء الدافئ مع السكر وخلط هذه المكونات جيداً وترك العجينة لتتحمر لما يقارب الساعة الكاملة.
تحريك العجينة قليلاً.
تحضير مقلاةٍ لا تلتصق بها المواد ولعل أشهر الأنواع هي مقلاة تيفال.
سكب العجينة في المقلاة وقليها فقط من أسفل.
وضع البغرير الجاهز في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم ويؤكل ساخناً.