إعداد البيتزا

تنوّعت طرق إعداد عجينة البيتزا بسبب انتقالها عبر مطابخ العالم واقتحامها لكلّ بيت، ممّا جعل من عجينتها طريقةً للتغيير والتفنّن بإعدادها. هناك عدّة طرق لتحضير عجينة البيتزا، ولكن أسهلها على الإطلاق تلك التي خرجت من المطبخ الايطالي؛ فهي الطريقة الصحيحة والأصليّة في إعداد العجينة.
المكوّنات
كيلو من الطحين.
كوب من زيت الذرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من السكّر.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ماء
طريقة التحضير
ضعي الخميرة في كأس ماء دافىء مع ملعقة السكر، واتركيها حتى تتفاعل، وفي وعاء عميق قومي بنخل الطحين للسماح بدخول الهواء بين جزيئاته.
ضعي مع كميّة الطحين ملعقة الملح وملعقةً من السكّر، وأضيفي الزيت تدريجيّاً.
قومي بفرك المزيج بباطن اليد حتى يختلط الطحين بكميّة الزيت، ثمّ أضيفي الخميرة وتابعي الفرك والتقليب، وأتمّي العجن بإضافة الماء بالتدريج لتحصلي على عجينةٍ متماسكة.
قومي بتغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة لمدة نصف ساعة الى ساعة ومن ثم أعدي بيتزا رائعة.