إعداد الحواوشي الإسكندراني

المكوّنات
ستّة أرغفة من الخبز العربيّ.
أربعمائة وخمسون غرام من اللحم البقريّ المفروم.
بصلة متوسّطة الحجم، ومفرومة بشكلٍ ناعمٍ.
حبّة بندورة مقطّعة إلى مربعاتٍ صغيرة.
سنّان من الثوم المهروس.
أربع ملاعق صغيرة من البقدونس الطازج والمفروم.
أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة الطازجة والمفرومة.
ربع كأس من الفلفل الأخضر الحلو، المقطّع إلى مكعباتٍ صغيرة.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحريف.
ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ثلاثة أرباع الملعقة من الملح.
ربع كأس من الزبدة السائحة.

طريقة التحضير
مزج اللحمة المفرومة والبصل والثوم وباق الخضروات الأخرى مع التوابل المشكلة افي وعاءٍ عميق.
عجن كافّة المكوّنات مع بعضها البعض باليدين.
شقّ أرغفة الخبز الطازج من الأعلى، ووضع كميّة من اللحمة داخلها، مع الحرص على أن تكون طبقة اللحم رفيعة.
دهن أرغفة الخبز بالقليل من الزبدة السائحة من جميع الاتجاهات، ثمّ تغليفها بورق الزبدة.
ترتيب أرغفة الخبز على الصينية الخاصة بالفرن.
إدخال الصينيّة إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارةٍ متوسطة.
ترك الصينيّة في الفرن حتّى تتحمّر الأرغفة وتنضج اللحمة داخلها، وقد تستغرق العمليّة مدّة ثلث ساعة.