إعداد الداطلي التركي

المكونات
كوبان ونصف من الطّحين الأبيض.
كوبان من الماء.
ملعقةٌ كبيرةٌ من السكّر.
ملعقةٌ كبيرةٌ من الزّبدة.
ملعقةٌ كببيرةٌ من السّميد الناعم.
ملعقةٌ كبيرةٌ من النشا.
رشّة من الملح.
ثلاثُ بيضات.
كميّةٌ من الزيت النباتي للقلي العميق.
ثلاثةُ أكوابٍ من القطر الجاهز البارد.

طريقة التحضير
ضعي الماء، والسكّر، والملح، والزبدة في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يغلي الماء.
انخلي الطّحين ثمّ أضيفي إليه الماء المغلي، حرّكي المكوّنات جيداً بواسطةِ ملعقةٍ خشبيّةٍ لمدّة دقيقتين أو حتّى يمتص الطّحين الماء كلّه.
ارفعي العجينة عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد.
أضيفي البيض، الحبّةُ تلو الأُخرى مع التحريك بعدَ كلِّ إضافة حتى تتماسك العجينة جيداً.
أضيفي النّشا، والسميد إلى العجين وادعكيها مُجدداً، ثمّ ضعيها في كيس الحلواني، أو في كيسٍ من النايلون مقصوصٍ من الطّرف.
سخّني الزّيت فوق نارٍ خفيفةٍ إلى متوسّطة الحرارة.
أسقطي حبّات الداطلي في الزّيت السّاخن عن طريق الضغط على كيس الحلواني وقّص العجين بواسطة مقص المطبخ بطول خمسة سنتمتراتٍ أو حسب الرّغبة.
اقلي الداطلي حتّى يُصبح ذهبيَّ اللون ومقرمشاً، ثمّ ارفعيه من الزيت وضعيهِ مباشرةً في القطر.
اتركي الداطلي في القطر لمدّة دقيقتين ثمّ صفّيه وزيّنيه بالفستق الحلبي المفروم، وقدّميه ساخناً أو بارداً.

ملاحظة: يجب أن تنتظري حتى يسخن الزّيتُ مُجدّداً حتى تقلي الكميّة التالية من الداطلي بعد كلِّ إضافةٍ.