إعداد الزرير

المكونات
مئتا وخمسون غراماً من البندق.
خمسون غراماً من الصنوبر.
مئتا غرام من العسل.
خمسمائة غرام من بذور السمسم.
مائة مليلتر من القطر (ماء وسكر مركز).
مئتا غرام من الزبدة.

طريقة التحضير
تنقية بذور السمسم بعناية، وذلك حتى تتم إزالة الأوساخ، والأعشاب، والحجارة.
وضع بذور السمسم في علبة كبيرة، للتخلّص من أي أوساخ متبقية، من خلال غسلها بالماء بعناية.
تجفيف بذور السمسم، ومن ثم شويها على نار هادئة، ثم توضع في الخلاط، وتُطحن حتى تصبح معجوناً أملس.
تحميص البندق، وتقشيره، ومن ثم طحنه حتى يُصبح معجوناً أملس.
خلط معجون البندق، ومعجون السمسم معاً.
تذويب الزبدة مع القطر والعسل على نار هادئة.
إضافة معجون بذور السمسم والبندق لخليط الزبدة، ومن ثم تحريك المكونات ببطء باستخدام سباتولا خشبية، وعند البدء بالغليان تُرفع عن الحرارة.
وضع المزيج في طبق للتقديم، ومن ثم يُقدّم بارداً.
وضع الزرير في أكواب فردية، ومن ثم تسوية المزيج بالطرف الخلفي للملعقة، وتزيينها بالقليل من اللوز المحمّص أو الصنوبر.