إعداد السبرينج رول

المكونات
دجاجة مسلوقة.
400 غرام من رقاقات العجين.
200 غرام من جبنة الشيدر.
نصف كوب من الزيت النباتي.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير
نضع الدجاجة حتى تبرد قليلاً من عملية السلق ثم نبدأ بفصل اللحم عن العظم ثم نفرمه جيداً على اليد أو بمحضرة الطعام.
نضع الدجاج المفروم في وعاء عميق، ثم نضيف جبن الشيدر المبروش ونقلبه جيداً ليتوزع.
نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً.
نأخذ رقاقة من العجين ثمّ نبلّلها قليلاً بالماء، ونضيف مقداراً كافياً من الحشوة في وسط الرقاقة.
نلف الرقاقة على الحشوة على شكل أصابع مع الانتباه إلى أنّ الأطراف يجب أن تغلق للداخل، وتُلفّ أيضاً كي لا تخرج الحشوة منها.
نكرّر تلك العملية حتى تنتهي الكمية.
نغطي لفائف السبرينغ رول بفوطة نظيفة ونتركها جابناً لترتاح لمدة نصف ساعة.
نضع الزيت النباتي في وعاء عميق على النار حتى يسخن.
نضع لفائف السبرينغ رول في الزيت الحار ونقليها لمدّة ثلاث دقائق أو حتى تتحمّر لتأخذ اللون الذهبي الجميل.
نخرج السبرينغ رول من الزيت ونضعها على ورق المطيخ كي تتصفّى من الزيت الفائض ثمّ نقدّمها ساخنة.