إعداد الصابلي التونسي

المقادير
مربّى المشمش أو أي نوع آخر حسب الرغبة.
مئتان وخمسون غراماً من الزبدة الطرية.
أربعمئة غرام من الدقيق.
مئة وخمسون غراماً من سكّر البودرة.
ملعقة فانيلا.
ملعقة خميرة.
صفار ثلاث بيضات.
لوز مطحون ويستخدم للتزيين.

طريقة التحضير
في البداية نقوم بوضع مقدار الزبدة في وعاء، ونضيف إليه كميّة السكر، ومن ثم نخلطهما جيداً معاً.
بعد الخلط نلاحظ أنّ قوام الخليط أصبح على هيئة كريمة، ومن ثمّ نضيف كلّاً من الفانيلا، والبيض، مع استمرار التحريك، وأثناء ذلك نقوم بإضافة كمية الدقيق للخليط تدريجياً
أثناء ذلك تبدأ العجينة بالتكوّر حول نفسها دون الحاجة لأن يتمّ دعكها.

بعد ذلك نقوم بتغطيتها ونتركها فترة قليلةً، ومن ثمّ نقوم بفرد العجينة بشكل جيد، ونبدأ بتشكيل الأشكال التي نريدها، وبعد ذلك نقوم بخبزها عن طريق وضعها في الفرن على درجة حرارة مناسبة، وبعد نضوجها نأخذ كلّ قطعتين منها سويّاً ونلصقهما بالمربّى، ومن ثم نقوم بتزيينها باستخدام اللوز المطحون، وهكذا نلاحظ أننا حصلنا على إحدى أنواع الصابلي اللذيذة والشهيّة، والتي يمكن عملها ببساطة وسهولة.