إعداد الطحينة

المكونات
كأسٌ من السمسم المحمص.
نصف كأسٍ من دقيق القمح.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح الطعام.
نصف كأسٍ من الزيت النباتي.

طريقة التحضير
تنقية السمسم من الحبوب التالفة والأوساخ.
إحضار مقلاةٍ من النوع الذي لا يلتصق به الطعام أو ما يعرف بالتيفال.
تحميص السمسم بدون زيتٍ على نارٍ متوسطةٍ لما يقارب الدقيقتين.
استمرار التحريك والتقليب حتى يتغير لون السمسم ويتحمص.
إحضار المطحنة الآلية وطحن السمسم بها حتى يصبح شديد النعومة.
إحضار وعاءٍ عميقٍ ومناسب الحجم ووضع السمسم المطحون فيه.
إضافة الطحين إلى السمسم الذي تم طحنه وتقليب المكونات معاً لتتجانس.
وضع المكونات في الخلاط الكهربائي وإضافة الزيت النباتي بالتدريج.
إضافة ملح الطعام وخفق المكونات معاً لما يقارب الثلاث دقائق حتى يصبح الخليط كثيف القوام.
إحضار برطمانٍ زجاجي نظيفٍ ومناسب الحجم وسكب الطحينة فيه وحفظها لاستخدامها وقت الحاجة.