إعداد الفلافل

المكونات
أربعة أكواب من الحمّص المسلوق.
ثلاث فصوص من الثوم.
حبّة واحدة من البصل.
باقة واحدة من كلٍ من البقدونس والكزبرة.
ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
ملعقة صغيرة من البيكينغ صودا.
نصف ملعقة كبيرة من الكمّون المطحون.
ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.

طريقة التحضير
ضعي الحمّص في وعاء الخلّاط الكهربائي، ثمّ أضيفي إليه الملح، والفلفل الأسود، والثوم، والبصل، والبقدونس، والكزبرة، والبيكنغ صودا، والبيكنغ باودر إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة.
شكّلي أقراص الفلافل باستخدام الأداة الخاصة بذلك، أو باستخدام ملعقة كبيرة.
سخّني كميّةً من الزّيت النباتي فوق نارٍ متوسطة الحرارة ثمّ اقلي فيها أقراص الفلافل حتى تتحمّر جيداً.
صفّي الفلافل من الزّيت وقدّميها مع سندويشات الحمّص والسّلطة.