إعداد القطايف بالحليب

المكونات
كوبان من الطحين.
ملعقتان كبيرتان سكر.
ربع كوب سميد.
كوب حليب.
كوبا ماء فاتر.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة خميرة فورية.
ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
ملعقة صغيرة ماء الورد.

طريقة التحضير
نضع في وعاء عميق كلّ المكونات الجافة معاً، نخلطها بواسطة ملعقة بحركة خفيفة حتى تتجانس.
نضيف الحليب، ونحرك المكونات من جديد، ثم نضيف الماء الساخن بالتدريج مع التحريك المستمر حتى نحصل على عجينة سائلة، ومتجانسة.
نتخلّص من التكتلات الموجودة في العجينة بخفقها بواسطة مضرب كهربائي حتى نحصل على عجينة ناعمة.
نغطّي العجينة بقطعة من القماش النظيف، ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر، ونتأكد من ذلك بظهور فقاعات على سطحها بعد مرور وقت التخمير.
نسخن مقلاةً مسطحة على درجة حرارة عالية، ثم نخبز بها قطع القطايف، وبنفس الخطوات السابقة التي ذكرناها في طريقة تحضير القطايف السورية.