إعداد القطايف في المنزل

المكونات
ثلاثة أكواب من الدقيق.
ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
ثلاثة أكواب من الماء الدافئ .
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
طريقة التحضير
في إبريق الخلاط ضعي الدقيق، والملح، والسكر، والخميرة، والحليب و4/3 2 الكوب من الماء، ثمّ شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة سائلة.
أسكبي العجينة في طبق عميق، ثمّ غلّفيه بقطعة من النايلون، واتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة.
في طبق صغير ضعي بقيّة الماء والبيكربونات، ثمّ قلبي إلى أن تذوب البيكربونات.
أضيفي البيكربونات على عجينة القطايف، وقلّبيها حتى تخلتط جيّداً مع العجينة.
على نار متوسطة سخّني الصاج أو المقلاة سميكة القاعدة، ويجب الانتباه للحفاظ على حرارة الصاج ثابتة.
أحضري صينية واسعة وضعي فيها فوطة قطنية نظيفة.
باستعمال مغرفة عميقة أو كوب مكيال اسكبي العجينة على شكل أقراص متوسطة الحجم أو حسب الحجم الذي تفضلين.
انتظري إلى أن تتكون الفقاعات على سطح الأقراص وتختفي تماماً.
باستعمال ملعقة معدنية عريضة انقلي الأقراص على الفوطة، واتركيها حتى ترتاح وتبرد تماماً.