إعداد الكبة باللبن

المكوّنات
العجينة
كيلوغرام من البرغل.
بصلة كبيرة.
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
رشة فلفل أسود.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
بصلة كبيرة .
ملعقة صغيرة من الملح.
اللبن
لتران من لبن الزبادي.
أربع ملاعق كبيرة من النشا .
ربع كوب من الصنوبر المقلي للزينة.
طريقة التحضير
اغسلي البرغل ثمّ انقعيه لمدّة عشر دقائق، بعد ذلك في محضّرة طعام اللحم اخلطي البرغل مع اللحم، والبصل، وأضيفي الملح والفلفل الأسود للتبهير.
اقلي اللحم بزيت الذرة إلى أن يجفّ قليلاً، ثمّ أضيفي البصل المفروم، والبهارات، واستمرّي بالقلي إلى أن يذبل البصل.
تناولي مقدار ملعقةٍ كبيرةٍ من خليط اللحم والبرغل، واصنعي فجوةً من الداخل، ثمّ ضعي مقدار ملعقةٍ صغيرة من الحشوة فيها، ثمّ شكليها على شكل بيضاوي أو أقراص.
اغلي كميّةً من الماء لسلق الكبة واتركيها حتى تغلي مدة عشر دقائق على نار هادئة.
اخلطي في الخلاط اللبن والنشا، ثمّ اسكبيهما في قدر على نار متوسطة، واتركيهما حتى يغلي اللبن ويصبح كثيفاً.
أخرجي الكبة من الماء المغلي وضعيها مباشرةً في خليط اللبن المغلي، خفّفي النار واتركيها مدّة عشر دقائق أخرى.
قدّمي الطبق ساخناً وزيّنيه بالصنوبر المقلي.