إعداد الكشري

المكوّنات
مئتا غرام من المعكرونة المقطّعة بشكل صغير.
مئتا غرام من العدس الحب الأسود.
مئتا غرام من الأرز ذي الحبة القصيرة (الأرز المصري).
بصلة، كبيرة الحجم، مُقطّعة إلى شرائح رفيعة.
ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير
نُضيف في قدر القليل من الزيت، وكوبين من الماء، ونتركه على نار متوسطة إلى أن يغلي ثمّ نضع المعكرونة، ونتركها حتى تُسلق جيّداً.
نغسل العدس ونضعه في قدر، ونُضيف إليه الماء بحيث يغمره ونتركه على نار متوسطة إلى أن ينضج.
نضع في قدر ثالث كميّةً من الزيت، وكوبين من الماء، وعندما يغلي الماء نُضيف الأرز الذي كان منقوعاً مسبقاً، ونتركه على نار هادئة إلى أن ينضج.
في مقلاة مليئة بالزيت المُسخن مسبقاً نقلي شرائح البصل إلى أن يُصبح لون البصل بنيّاً غامقاً.
نضع كميّةً من الأرز في طبق تقديم عميق، ثمّ نضع طبقة من العدس، وفي آخر طبقة نضع المعكرونة ونُزيّنه بالبصل المقلي، ومن ثمّ نسكب الشطة التي تُعطي طبق الكشري المذاق الشهي.