إعداد الكشري

المكوّنات
كأس من الأرز ذو الحبّة المتوسطة .
كأس عدس حب ( بني )
كأس ونصف ماء .
500 جرام معكرونة من الحجم الصغير القصيرة .
بصلة متوسّطة الحجم .
نصف ملعقة فلفل أسود.
ملعقة ملح.
زيت نباتي .

طريقة التحضير
نحضر وعاءً، ومن ثمّ نقوم بإضافة الزيت والبصل حتى يتحمّر قليلاً، ومن ثمّ نحضر العدس بعد غسله وتصفيته من الماء، ويضاف فوق البصل، ونضع الملح والفلفل والبهارات والماء، ويترك على النار لمدّة عشرين دقيقة أو أكثر حتى ينضج العدس ويصبح طريّاً .
في هذه الأثناء يغسل الأرز وينقع بالماء الدافئ لمدّة عشرين دقيقة، وبعد ذلك نضعه فوق العدس لينضج تماماً، ويترك على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر حتّى ينضج، ويحتاج لعشرين دقيقة .
في وعاء آخر يتمّ سلق المعكرونة مع إضافة القليل من الملح والزيت للماء أثناء السلق .
في طبق التقديم يتمّ وضع القليل من العدس مع الأرز، ومن ثمّ نقوم بوضع ملعقةٍ كبيرة من المعكرونة المسلوقة، وبعد ذلك نضع الصوص أو الصلصة الخاصّة بالكشري .
يقدّم طبق الكشري ساخناً، ولا يمكن للأطفال تناول طبق الكشري الحار في هذه الحالة، ويمكن تحضير الصلصة من دون إضافة الشطّة، ويمكن أن تضاف على الطبق الخاص بكلّ شخص حسب الرغبة، وتعطي نفس الطعم .