إعداد الكشك الفلسطيني

المكوّنات
رأسان من الكشك المُجفَّف، والمنقوع قبل الاستخدام بليلةٍ كاملة.
كوبٌ من الجريش القمح.
نصفُ رأسٍ من الجميد المنقوع، والمهروس.
كيلو ونصف من اللّبن الرايب المخضوض.
كوبان من الحمّص المسلوق.
كوبٌ من العدس المسلوق.
رأسٌ ونصف من الثوم المهروس.
نصفُ كوبٍ من زيت الزَّيتون.

طريقة التحضير
اغسلي الجريش بالماء البارد مرَّةً واحدة، ثمَّ اسلقيه في الماء في قدرٍ فوقَ نارٍ متوّسطة الحرارة حتَّى ينضج.
ضعي الجميد، واللّبن في الخلَّاط الكهربائيّ، واخفقي المكوّنات جيّداً، ثمَّ أضيفيها إلى الجريش، والكشك، واتركي المكوّنات فوقَ النار حتى يصبحَ الخليطُ كثيفاً.
أضيفي العدس، والحُمّص، واتركي الكشك لمدة خمسِ دقائقَ إضافيَّة.
قلّبي الثوم في مقلاةٍ فوقَ نارٍ متوّسطة الحرارة في زيت الزَّيْتون لمدة خمسِ دقائق، ثمَّ اسكبيه فوق الكشك واطبخيهِ لعدة دقائق.
ارفعي الكشك عن النار واسكبيه في أطباقٍ مُنفصلة أوفي طبقٍ كبير، واتركيه جانباً حتَّى يبرد.