إعداد المحلبي

المكونات كأسان وربع من الحليب السائل والطازج.
كأسٌ من السكر الأبيض الناعم.
كأسان ونصف من النشا.
ملعقةٌ كبيرةٌ من الهيل المطحون.
فستق حلبي، لأغراض التزيين.

طريقة التحضير إحضار قدرٍ عميقٍ ومناسب الحجم ونظيفٍ ووضع الحليب والسكر والنشا فيه، وخلطها معاً بشكلٍ جيد.
إضافة الماء إلى المكونات السابقة.
إشعال النار على درجة حرارةٍ متوسطةٍ، ووضع القدر عليها والتحريك من وقتٍ لآخر.
سيلاحظ بعد مضي فترةٍ زمنيةٍ أن المحلبي أصبح متماسك القوام.
استمرار التحريك لبضع دقائق أخرى.
إطفاء النار.
إحضار صحونٍ مناسبةٍ للتقديم، وسكب المحلبي المتماسك بها.
إضافة الهيل المطحون على وجه الصحون.
رش الفستق الحلبي وتزيينه على سطح الصحن.
المحلبي جاهزٌ ويقدم ساخناً، ويمكن أن يؤكل بارداً.