إعداد المعجّنات

مكونات العجين
عشرة أكواب من الطحين.
ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة سريعة الذوبان.
ملعقتان كبيرتان من الملح.
ثلاث ملاعق ونصف كبيرة من السكر.
بيضتان.
ثلاثة أكواب من الحليب الدافئ.
ست ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

طريقة التحضير
توضع جميع مكونات العجين في وعاء العجانة الكهربائية ما عدا الحليب.
تعجن المكونات ثم يتم سكب الحليب بالتدريج حتى تتشكل عجينة طرية.
تُخرج العجين من الوعاء وتُعجن على سطح مرشوش بالطحين.
يدهن وعاء بالقليل من زيت الذرة، ثم توضع العجين بداخله ويغلّف ويُترك في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة.
تُقطع العجين لخمسة أقراص ثمّ تُغطّى وتترك لمدة ربع ساعة كي ترتاح.
يُشعل الفرن على حرارة متوسطة ويُترك ليَسخن.