إعداد برجر الدّجاج

المكوّنات
أربعة قطع صدور دجاج مخلّى من العظم.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة كزبرة جافّة.
ملعقتان من زيت الزّيتون.
ربع ملعقة صغيرة شطّة مجروشة.
ملعقة صغيرة كاري دجاج.
ملعقة صغيرة ريحان مجفّف.
ربع كوب بقدونس أخضر.
حبّة خس متوسّطة الحجم.
نصف كوب مايونيز.
ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
ستّ قطع من خبز البرجر.
ستّ قطع من الجبن السلايسي.
حبّة بندورة ناضجة.
ملعقة كبيرة خردل.
ملعقة كبيرة بودرة ثوم.
ملعقة كبيرة بودرة بصل.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة كبيرة طحين، أو بقسماط، حسب الرغبة.

طريقة التحضير
نضع في محضّرة الطّعام قطع الدّجاج، والبقدونس، والكزبرة المجفّفة، والرّيحان المجفّف، والملح، والفلفل الأسود، والشطّة المجروشة، والكاري، وبودرة الثّوم، وبودرة البصل، ونخلط المكوّنات على سرعة متوسّطة، حتى تتكوّن لدينا عجينة من لحم الدّجاج المتبّل.
نعجّن الدّجاج مرّة ثانية باليد، ونضيف الطحين، أو البقسماط، حتى تتماسك العجينة أكثر أثناء التشكيل.
نشكّل العجينة على شكل قطع دائريّة بالحجم المرغوب، وبمقاس قطعة الخبز الخاصّ للبرجر.
ندهن الشوّاية بقليل من زيت الزّيتون، ونسخّنها قليلاً، ومن ثمّ نبدأ بوضع قطع البرجر عليها، حتى تأخذ لوناً محمّراً، وتنضج من الوجهَين، تحتاج قطعة البرجر إلى خمس دقائق حتى تنضج تماماً.
نقطّع ورق الخسّ بالحجم المرغوب، بعد غسله جيّداً، ونصفّيه من الماء، ليوضع كقاعدة لقطعة البرجر.
ندهن قطع الخبز بالمايونيز، ونضع طبقة من الخسّ فوقها، ثمّ نضع شريحة بندورة رفيعة، و قطعة برجر الدّجاج، والقليل من الكاتشب، وفوقها شريحة الجبن السلايسي، ومن ثمّ شريحة بندورة رفيعة.
ندهن القطعة الثانية من الخبز بالخردل، ومن ثمّ نضعها فوق حبّة البرجر، ونحمّصها قليلاً.
نقدّم برجر الدّجاج مع خليط من المايونيز، والكاتشب، وإلى جانبه صلصة الخردل، والبطاطا المقليّة المقرمشة.

يمكن عمل البرجر بالمكوّنات نفسها السابقة لكن بطريقة أخرى وهي: بعد أن نحضّر عجينة البرجر ونشكّلها، نضعها في البيض المخفوق، والبقسماط كتغطية لقطع البرجر، ومن ثمّ نقلى قطع البرجر بزيت غزير، ونحضّر البرجر بالطريقة السابقة نفسها.