إعداد خبز الدار الجزائريّ دون سميد

المُكوّنات
صفار بيضة.
ملعقة كبيرة من الخميرة فوريّة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ربع كوب من حليب البودرة.
ملعقة كبيرة من السكر.
نصف كوب من الزيت.
ثلاثة أكواب من الدقيق.
بيضة.

طريقة التّحضير
ضعي جميع المُكوّنات الجافّة في وعاء عميق واخلطيها جيّداً.
أضيفي الزيت والبيضة واعجني المُكوّنات مع بعضها البعض، وابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجيّاً.
استمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة ليّنة لكن مُتماسكة في نفس الوقت.
غطّي العجينة بقطعة من القماش وضعيها في مكان دافئ واتركيها حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها مدّة ساعة من الزمن.
قطعي العجينة إلى نصفين وضعي كل قطعة من العجين في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
ارسمي خطوطاً في العجينة من الخارج إلى النصف، ثمّ اتركيها حتى تتخمّر مرّةً أخرى.
أعيدي رسم الخطوط في حال اختفت الخطوط مع تخمّر العجينة.
ادهني وجه العجينة بصفار البيضة، ثمّ أدخليها إلى فرن مُحمّىً مُسبقاً على درجة 180 مئويّةً حتى ينضج ويتحمّر وجهها.