إعداد خبز الرقاق

المكونات
كوبان من الدقيق، ” يُمكنكِ خلط نصف كوب من الدقيق الأسمر مع كوب ونصف من الدقيق الأبيض”.
كوب ونصف من الماء.
ذرة ملح.
ملعقتان من السمن البلدي أو النباتي.

طريقة التحصير
في وعاء عميق أو باستخدام الخلاط الكهربائي، اخلطي جميع المكونات حتى تحصلي على عجينة لينة.
أحضري القطعة المعدنية الخاصة بالخبز “الصاجة”، وهي عبارة عن قطعة عميقة بحيث تقومي بالخبز على الجهة الأخرى المنتفخة على شكل كروي.
ضعي هذه القطعة فوق الغاز وعندما تسخُن ابدئي بخبز الرقاق.

“إن لم تتواجد هذه القطعة استخدمي مقلاة كما في الطريقة السابقة”.
سخني القطعة المراد خبز الرقاق عليها، وباستخدام فوطة مدهونة بالسمن افردي العجينة فوق المقلاة أو الصاجة وبعد نُضج الجهة الأولى اقلبيها على الجهة الأخرى، وهكذا إلى أن تنضج جميع القطع لديك.

ملاحظات
يمكن ألا تحتاج هذه العجينة إلى وقت لتختمر فهي تُعجن وتُخبز مباشرة.
يمكن استخدام أداة لسكب العجين فوق المقلاة أو الصاجة.
يمكنك مسح الصاجة بعد نُضج كل قطعة حتى لا تحترق القطع الأخرى المراد خبزها.
يمكن تناول خبز الرقاق المحلى مع الزبدة والسكر.
يُمكن تناول خبز الرقاق مع جبنة المثلثات.
يُمكن تناوله مع العسل.
كما يُؤكل هذا الخبز مع مرق اللحم أو الدجاج، في حال عدم الرغبة في أكله مُحلى.