إعداد خبز الشراك العربي

المكوّنات
كوبان من الدّقيق الأبيض المنخول.
كوبان من دقيق البّر.
ملعقة صغيرة من الملح.
ماء دافئ للعجن.
كوب من دقيق البرّ لفرد العجينة.

طريقة التحضير
ضعي كمية الدّقيق الأبيض في وعاءٍ مجوف، ثمّ أضيفي كمية دقيق البرّ، واخلطي نوعَي الدقيق جيداً.
أضيفي الملح للدّقيق وقلّبي المكوّنات جميعها مرةً أخرى.
ابدئي بإضافة الماء رويداً رويداً مع العجن حتّى تحصلي على عجينةٍ لينةٍ ملساء قابلة للفرد.
اتركي العجينة لمدة ربع ساعة ثمّ باشري بإعداد الخبز.
قطّعي العجينة إلى أرغفةٍ متوسطة الحجم، وضعيها جانباً.
افردي رغيفاً من العجين على سطحٍ مسطّح مع رشّه بالدّقيق وتقليبه بواسطة اليدين للحصول على رغيفٍ قليل السّماكة.
افردي رغيف الخبز على الصّاج على أن يكون ساخناً جداً، انتظري حتّى ينضج ويتحمّر، ثمّ اقلبيه على الوجه الآخر بحذر.
كرّري الخطوات لحين إنهاء الكميّة كاملة، مع مراعاة تغطيته جيداً بقطعة من القماش حتى لا يجف .

قدّمي خبز الشراك على وجبة الإفطار؛ يمكن حشوه بجبن الكاسات أو الجبن الكريميّ، كما يمكنكِ لفّ الشّاورما أو الفاهيتا أو شتّى مختلف الشطائر به، ولا يمكن الاستغناء عنه في إعداد المنسف الأردنيّ حيث يفرش سدر المنسف بشريحتين من خبز الشراك، وبعد وضع الأرز واللّحم والمُكسّرات يُغطّى المنسف بقطعةٍ من خبز الشراك قبل التّقديم للضّيوف.