إعداد شوربة عيش الغراب بالكريمة

المكونات
نصف كيلوغرام من عيش الغراب.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
كوبان من الحليب السائل.
بصلة، متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كوب من الماء.
رشة من الملح والبهارات.
كوبان من مرق اللحم.

طريقة التحضير
ننظف عيش الغراب، ونغسله بشكل جيد، ثمّ نقطعه لقطع شرائح طولية.
نقلي البصل المفروم بالزبدة في مقلاة متوسطة الحجم، وبعد أن يذبل البصل نضيف له قطع عيش الغراب، وعلى نار متوسطة نقلب الخليط جيداً، ولمدة 10 دقائق.
نرفع الخليط عن النار بعد ان يغلي، ونتركه حتى يبرد، ثمّ نخلطه في وعاء الخلاط الكهبائي، ثمّ نضعه على النار مرة أخرى، ونضيف له الدقيق ونحرك بشكلٍ جيد، حتى نحصل على خليط متجانس ومتماسك.
نسكب مرقة اللحم والبهارات مع الماء والحليب على الخليط، ونتركه ليغلي ويتجانس لمدة لا تقل عن 20 دقيقة، أو لحين نضوجه، مع الاستمرار بالتحريك من وقت لآخر.
نقدم الشوربة إما مصفاة أو بدون تصفيتها في أطباق التقديم ساخنة، مع الجبنة المبشورة والخبز المحمّص بالزبدة.