إعداد عجينة الباخمري

المكونات
ثلاثة أكوابٍ من الطحين الأبيض.
نصفُ كوبٍ من السكّر.
بيضةٌ واحدة.
ملعقةٌ كبيرةٌ من بودرة جوز الهند (اختياري).
نصفُ كوبٍ من الحليب البودرة.
ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة.
نصفُ ملعقةٍ كبيرة من الهيل المطحون.
نصفُ ملعقة كبيرة من السمن.
نصفُ ملعقةٍ كبيرة من حبّة البركة.
القليل من الماء للعجن.

طريقة التحضير
ضعي الطّحين، والسكر، وبودرة جوز الهند، والحليب البودرة، والخميرة، والهيل، وحبّة البركة.
أضيفي البيض، والسمن إلى الخليط، ثمَّ أضيفي الماء بالتدريج، واعجني المكوّنات حتّى تحصلي على عجينةٍ متماسكة، ثمَّ ضعيها في وعاءٍ واتركيها جانباً لعشرِ دقائق للتخمير.
كوّري العجينة إلى دوائر، ثمَّ ضعي الكرات فوق سطحٍ مرشوشٍ بالقليل من الطحين، وغطّيها واتركيها لمدة ساعة لتتخمّر مُجدداً.
افردي كُلّ كرةٍ، واقليها في زيتٍ ساخنٍ فوقَ نارٍ متوسطةِ الحرارة حتّى تتحمّر.
رُشّي الباخمري بالسكّر النّاعم وقدّميه.