إعداد عيش السّرايا

المكوّنات
كيس واحد من خبز التّوست.
للقطر:
كوبان من السكّر الأبيض.
كوب واحد من الماء.
صبغة طعام، لون برتقالي.
للقشطليّة:
أربعة أكواب من الحليب السّائل.
كوب من كريمة الطّبخ.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
ملعقتان كبيرتان من السكّر.
أربع ملاعق كبيرة من النّشا.
فستق حلبي وجوز هند للزّينة.
طريقة التّحضير
قطّعي أطراف خبز التّوست الطّازج، حمّصيه في الفرن إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً.
لتحضير القطر:
ضعي كوبين من السكّر وكوب الماء مع صبغة الطّعام البرتقاليّة في قدرٍ صغير، دعي القطر ليغلي مدّة ثلاث دقائق ثمّ ارفعيه عن النّار.
فتّتي التّوست في صينيّة البايركس واسقيه بالقطر السّاخن، اتركي القليل من القطر للتّقديم.
لعمل القشطليّة:
ضعي الحليب، والكريمة، وملعقتين من السكّر، والنّشا في قدر متوسّط الحجم واخفقي جيّداً إلى أن تمتزج المكوّنات.
ضعي القدر فوق نار متوسّطة الحرارة واستمرّي بالتحريك إلى أن يغلظ القوام.
ضعي طبقة القشطليّة فوق طبقة التّوست مع القطر، أدخلي الصّينيّة إلى الثلّاجة حتّى تبرد تماماً.
زيّني عيش السّرايا بالفستق الحلبي وجوز الهند.