إعداد كباب الحلّة المصري

المكونات
ثلاث حبات صغيرة من البصل.
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
حبةٌ واحدة من الفلفل الأخضر الحلو.
ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
ملعقةٌ كبيرة من البهارات المشكلة.
كيلوغرام واحد من اللحم رأس عصفور إلى مكعّباتٍ صغيرة الحجم.
ملعقةٌ كبيرة من الزيت النباتي أو السمن
رشّة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير
افرمي البصل والفلفل الحلو بشكلٍ ناعم، ثمّ ضعي الزيت في قدرٍ وقلّبي فيه البصل لمدّة خمس دقائق، أو إلى أن يتغيّر لونه إلى الذهبي الفاتح.
أضيفي الثوم، والفلفل الحلو، قلّبي المكونات جيداً، ثمّ أضيفي مكعبات اللحم.
أضيفي البهارات، والفلفل الأسود، والملح، وقلّبي اللحمة لمدّة خمس دقائق أو إلى أن يتغيّر لونه ويَتحمّر من جميع الجوانب.
أضيفي كوباً من الماء إلى القدر واتركيه فوق نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة ساعة ونصف، مع إضافة كميّة قليلة من الماء كلّما احتاج اللحم إلى ذلك حتى ينضج.