إعداد مهلبية الأرز

المكوّنات
* لتر حليب سائل بارد. ملعقة كبيرة حليب بودرة .
كوب أرز.
ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
ربع كوب ماء ورد.
للتزيين: صنوبر، أو فستق مطحون.

طريقة التحضير
نغسل الأرز جيداً وننقعه لليلة كاملة.
نضع الأرز المنقوع مع ماء النقع في الخلاط، ونطحن جيداً حتى يذوب الأرز ويتجانس مع الماء.
نضيف في إناءٍ عميق كلّاً من الحليب السائل، والحليب البودرة، والسكر، ونضع الإناء على النار ونحرّك حتى يذوب السكّر.
عندما يسخن الحليب قليلاً نضيف له خليط الأرز المطحون ونحرّك، نستمر في عملية التحريك حتى يغلي المزيج ويصبح قوامه ثقيلاً ومتجانساً، بعدها نضيف ماء الورد ونقلّب المكونات سوياً ونرفع الإناء عن النار.
نضع الخليط الذي حصلنا عليه في الخلاط الكهربائي ونخلطه قليلاً حتى يصبح المزيج كريميّاً.
نسكب المهلبيّة في أطباق التقديم ونُزيّنها بالصنوبر، أو بالفستق المطحون، ونتركها لتبرد ونقدّمها باردة.